Hoe het begon

Ongeveer acht jaar geleden begon mijn reis in de horecakeuken. Vanaf dag één wist ik dat werken in een restaurant mij enorm veel energie gaf. Ik werkte fulltime, leerde elke dag bij en deed ervaring op in verschillende soorten keukens — van à la carte restaurants tot banqueting en koken op hoger niveau. Die verschillende omgevingen hielpen mij groeien en lieten mij zien hoe bijzonder het is wanneer gasten écht kunnen genieten tijdens het uit eten gaan.

Om mezelf extra uit te dagen, ben ik in 2021 gestart met een Instagram-account onder de naam @Chef.Rens. Dat groeide al snel uit tot een community van meer dan 24.000 volgers. Via dit platform deel ik foodtrends, technieken, fotografie en vooral mijn passie voor koken. Het is voor mij een manier om mijn volgers mee te nemen in de wereld van smaak en ze te laten zien waar ik dagelijks mee bezig ben. Zowel in een restaurant als daarbuiten. Voor veel mensen uit Wijk bij Duurstede is dit inmiddels een herkenningspunt geworden wanneer ze inspiratie zoeken voor lekker (uit) eten.

Na acht jaar hard werken voelde ik dat het tijd was voor mijn eigen plek. En toen kwam er een unieke kans voorbij in het centrum van Wijk bij Duurstede. De locatie van DIM foodbar kwam te koop: compact, sfeervol en precies passend bij mijn stijl. Een plek waar ik mijn eigen visie volledig tot leven kan brengen en waar gasten straks kunnen genieten van modern, creatief en persoonlijk uit eten in een intiem restaurant.

Vanaf 1 december 2025 ben ik trotse eigenaar van By Rens Food & Drinks, mijn eigen restaurant in Wijk bij Duurstede. Ik kijk er enorm naar uit om gasten hier te ontvangen, te verrassen en een plek te creëren waar uit eten gaan voelt als thuiskomen.